"El idioma de las ciencias de la salud"
caseína
De Diccionario Académico de la Medicina
- f. Nutrición. Proteína del cuajo que predomina en la leche de vaca. La proporción de caseínas respecto de las proteínas del suero es de 40:60 para la leche materna y de 82:18 para la leche de vaca.
