"El idioma de las ciencias de la salud"
proteína
De Diccionario Académico de la Medicina
- f. Endocrinología. Elemento nutricional formado por aminoácidos. Las proteínas tienen una estructura primaria, que es la secuencia de aminoácidos; una estructura secundaria, que son regiones de la estructura como la hélice, la capa, etc.; una estructura terciaria, que es la forma tridimensional y los dobleces; y una estructura cuaternaria, que es la interacción de las subunidades proteicas.
- f. Nutrición. Compuesto orgánico complejo que puede contener carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y frecuentemente azufre. El elemento característico es el nitrógeno, en combinaciones de alfa-aminoácidos con enlaces peptídicos. Las proteínas se encuentran ampliamente distribuidas en plantas y animales, y son constituyentes básicos del protoplasma celular. Además de ser elementos estructurales, intervienen como enzimas, hormonas, inmunoglobulinas y participan en el transporte de oxígeno y electrones.
